夏の定番！じゅうねんそうめん（エゴマたれそうめん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは千きりにして、軽く洗ってザルに上がる。三度豆も固めに茹でておく。

   

2. 2 フライパンにじゅうねん（エゴマ）を入れて、弱火で良い香り出るまで煎り。（煎り過ぎると苦味が出るので注意）。すり鉢に入れてすり棒で粒なくなるまですり。味噌と砂糖も加えてすり合わせる。

   

3. 3 だし汁はまず1カップを入れて、すり混ぜる、味噌が溶けたら残ったのだし汁を全部加えて、混ぜ合わせる。

   

4. 4 玉ねぎも入れて、軽く混ぜ合わせる。お好みで氷も少し入れでももっと冷たくておいしい。

   

5. 5 たっぷりお湯を沸かして、そうめんを茹でる。流し水で洗ってザルに上げ。

   

6. 6 器にじゅうねん（エゴマ）味噌たれを入れて、そうめんも入れ、上に三度豆をのせ、出来上がり。