蕗は春の香り＊ゆでふき レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
iihi009
香り高い春野菜の中でも、ふきは独特の強い香り。シャキッとした歯ごたえも最高です。ふきを満喫しないと私の春は終わらないというふきを存分にご堪能ください。
材料（3～4人分）
作り方
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1
洗って泥を落とし、ゆでる鍋に入る長さに切る。
（写真は分量以上
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2
塩を振ってまな板の上でゴロゴロと板ずりする。色よく仕上がり皮もよくむけるそうです。（しなくとも皮は簡単にむけます）
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3
たっぷりの湯で3分ぐらい茹でる。
冷水にとりさらす。
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4
元の方から皮をむき、4ｃｍぐらいに切りそろえる。
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5
練りごまと白味噌を日本酒で少し緩めてよく練り合わせる。
彩りに木の芽を飾る。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- ゆでふき
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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