●ナッツとドライフルーツのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵を常温に戻しておきます。(バターは少しレンチンで溶かしても大丈夫です)
   薄力粉と餅粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
   オーブンは170℃に予熱します。
2. 2 常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
3. 3 砂糖を2.3回に分けて加え、都度よく泡立て器で混ぜます。
4. 4 常温に戻した卵を溶き、2.3回に分けて3に加え、都度よく泡立て器で混ぜます。
5. 5 ふるった粉類の1/3を4に加え、泡立て器でしっかり混ぜます。
6. 6 粉類の残りの半分を5に加え、ヘラなどでさっくり混ぜます。
   
   ※練らないでください。
7. 7 粉類の残りを全て6に加え、ヘラでさっくり混ぜます。
   
   ※今回も練らないように。
8. 8 ナッツやドライフルーツなど、お好みのものを加え、ヘラでさっくり混ぜます。
   
   ※生のナッツはローストしてから
   ※大きいものは小さく砕いたり切ったりしてから
9. 9 牛乳を少しずつ加え、ヘラからゆっくり垂れるぐらいの固さにします。
10. 10 型にペーパーを敷くか油(分量外)を塗って生地を流し、表面をならし、20㎝ほどの高さから落として衝撃を与えます。
11. 11 ※焼く前に真ん中にヘラで線を入れておくと、写真のように真ん中が綺麗に割れます

    

12. 12 170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼きます
    
    ※時間は要調整！
    ※途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください
13. 13 焼きあがったら網の上などで冷まし、粗熱が取れたらラップで包んで1晩〜置いておくとしっとりします。
14. 14 切るときは、包丁をお湯で温めて水気を拭いて切ると、綺麗にきれます。
15. 15 餅粉→薄力粉でも大丈夫です
16. 16 時期や粉の状態によっては生地が乾燥します。
    その場合、牛乳を少しずつ足してみてください。