ピーマンときゅうりのグリークサラダ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 豆腐（チーズ代用品） 100g
- 薄力粉（チーズ代用品） 小さじ1
- 片栗粉（チーズ代用品） 小さじ1
- 塩（チーズ代用品） 小さじ1/8
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- ピーマン 1個
- 赤玉ねぎ 1/4個（60gくらい）
- 砂糖（調味料） 小さじ2
- レモン果汁（調味料） 小さじ1
- 穀物酢（調味料） 小さじ1
- 塩（調味料） 小さじ1/4
- ドライハーブ（調味料） お好み
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- ドライハーブ お好み
作り方
-
1
下準備（チーズ代用品）
豆腐を潰して滑らかな状態にし、薄力粉、片栗粉、塩小さじ1/8を入れてよく混ぜます。 -
2
下準備（チーズ代用品）
1を鍋に入れ粘りが出るまで加熱した後、氷水に浮かべたボウルに移して冷やします。 -
3
下準備
ピーマンの上部（へた）を切った後、1cmほど種の周りに切り込みを入れ、種を手で持って回しながら取り除きます。その後輪切りにすると、クローバーの形になって可愛いです。 -
4
下準備
補足：手軽さを考えたときにピーマンは、縦半分に切って手で取り除く方法でもいいと思います。
輪切りは、軽く力を抜きながら包丁を動かすとスムーズに切ることができます。 - 5 ボウルに調味料の材料を入れて混ぜます。この時、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜていきます。
- 6 5にトマト・きゅうり・ピーマン・赤玉ねぎを加え、よく混ぜます。
- 7 6を器に盛り付け、2で作った豆腐チーズをのせ、お好み出ドライハーブを散らして完成です。
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