貝柱のレアソテー、アンチョビソースで レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホタテ貝柱（刺身用） ４個
- バター（ソテー用） 小さじ１
- ■ ～アンチョビソース～
- アンチョビフィレ（ペーストでもＯＫ） 小さじ1/3
- バター 小さじ２
- 白ワイン 大さじ１
- ■ ～飾り、つけ合わせ～
- トマトスライス ４枚
- イタリアンパセリ 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1 フライパンにバターをしき、少し焦がす。そこに貝柱をさっと入れ、焼き色をつける。（両面）
- 2 焦げ目がついたら取り出し、そのフライパンにアンチョビソース材料をすべて入れる。ひと煮たちしたら、すぐに火を止める。
- 3 貝柱はそのままでもいいし、写真のようにスライスしてもいいと思います。お好きに盛り付け、ソースをかけたらできあがり～♪
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- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- ホタテソテー
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ちょぼくれ虫2016/02/12 08:05
ぽってり帆立をレアで美味しくいただけました！盛りつけセンスがなくてごめんなさい…
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