とろとろプリン☆クリーム添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンジで温めた牛乳にブラウンシュガー・バニラエッセンスを加え混ぜる。
2. 2 １にときほぐした卵黄を加え、泡立てないようによく混ぜます。
   混ぜたら一度漉し器にかけます。
3. 3 カラメルソースを流したプリンカップに３を注ぎます。
   表面に泡ができたら指でおさえて泡を消します。
   注いだらアルミホイルでカップの口を覆います。
4. 4 鍋にプリンカップを入れ、ふたをしたら弱火で８分加熱。火を止めて１０分放置。
   過熱の際、カップが鍋肌にあたって小さくコトコトいうくらいが良い。ゴトゴトと大きな音がしたら火を弱める。
5. 5 鍋から出して、アルミをとってから冷ましたら出来上がり。
   蒸しあがったプリンの表面は、カップを揺らしたら「たぷん」と波打つ程度でいいです。さめたらきちんと固まりますよ。
6. 6 生クリームに砂糖を加え、6分立てにします。
   さめたプリンに生クリームを流したらできあがり。