じゃが芋と油あげの煮物withわかめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱油揚げ→油抜きをする
   
   →キッチンペーパーで包み
   
   挟んで押したり
   ギュッーと丸めたりしながら
   
   油気を取る

   

2. 2 その後〜
   
   食べやすい大きさにカットする
   
   ←こちらは8等分です

   

3. 3 ✱じゃが芋→皮をむき
   
   食べやすい大きさにカットして
   
   ボウルに入れて〜
   
   白い濁り(デンプン)が
   無くなるまで
   流水ですすぐ
4. 4 鍋(わなべS16㌢使用)に
   
   
   ◆の調味料と
   
   ✱じゃが芋
   ✱油揚げ
   
   を加えて〜

   

5. 5 蓋をして
   中火弱で加熱する
   
   4分程すると
   
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

6. 6 ●↑↑この間に〜
   
   ✱塩蔵わかめ
   
   流水ですすいでから〜
   5分程置き戻しておく
   
   ↓↓
   
   じゃが芋が煮えたら〜
   加えるので
   
   水を切り
   食べやすい大きさにカットする
7. 7 蓋を取るとこんな感じです。
   
   ブクブク煮えてます。
   
   じゃが芋はまだ固いです
   
   
   再度 蓋をして
   4分程『弱火』で加熱する

   

8. 8 竹串でじゃが芋を刺して
   柔らかになっていたら
   
   ✱みりん(仕上げ用)
   を加え
   
   『火を強め』
   フワッと香りが上がったら火を止める
   
   ➤仕上げに加えてあげるとコクと照りが出ます

   

9. 9 鍋の中の具材を端に寄せて〜
   
   ✱塩蔵わかめを 加え
   汁に浸して
   
   粗熱を取り
   完成です♪
   
   ➤時間があれば
   じゃが芋を時々上下返しながら30分程置くと
   全体に
   味が馴染みます

   

10. 10 器に盛って
    頂きましょう♪
    
    
    ➤じゃが芋は味が染み染みでは無いですが
    油揚げがかなり味染みてます
    
    一緒に食べたり
    交互に食べたり
    
    〜が、
    オススメです♪