砂肝の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は厚みのある部分に包丁で切り込みを入れる。

   

2. 2 上から麺棒で叩き、薄く延ばす。叩くときは裏返すと、肉が飛び散りにくい。

   

3. 3 切り込みを入れずに、麺棒で叩くだけでも良いが、切り込みを入れたほうが、簡単にきれいにつぶせる。

   

4. 4 両面にしっかり塩と黒こしょうをまぶす。
5. 5 熱したフライパンにサラダ油を入れて、砂肝を焼く。焼き縮みするため、箸やへらで押さえながら焼く。