プレーンスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは5mm角程度に細かく切り、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー（無塩バターなら塩）をボウルに入れ、よく混ぜる。
3. 3 冷やしておいたバターを加えて、粉とよく混ぜる。手ですり潰すようにして、粉チーズのようになるまで混ぜ合わせる。
4. 4 牛乳を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手で押すようにして平たく潰す。
5. 5 半分に折り畳んでは、手で押し潰す動作を5回繰り返す。ラップをして冷凍庫で10分冷やす。
6. 6 まな板の上に打ち粉（分量外）をして、生地を乗せ、麺棒でゆっくり押しながら長細く伸ばす。三つ折りに折り畳み、90°向きを変える。
7. 7 伸ばして、折って、向きを変えてを5回繰り返す。
   麺棒でゆっくり押して伸ばし、2cm厚さの長方形に伸ばす。包丁で2cm角に切る。
8. 8 断面は触らないように、オーブンシートをひいた天板に乗せ、200度のオーブンで10分焼く。
9. 9 ＜アレンジ＞
   スコーンの大きさはお好みで、大きくなると焼き時間が長くなります。
   有塩バターを使うと、しっかり塩味を感じます。薄くしたい方は、無塩バターを使って、塩を足してください。