いろんな寒天の使い方♡いい食感のコーヒーゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 棒寒天、インスタントコーヒーはこちらを使用。
   
   ※コーヒーは、お菓子教室の先生のお勧めのもの

   

2. 2 寒天はよく洗って、2時間水につけてふやかす。

   

3. 3 よく絞って小さくちぎる。

   

4. 4 沸騰したお湯に入れ弱火で3〜5分煮溶かす。
   
   ※かたまりが消えて透明感が出るまで

   

5. 5 きちんと煮溶けたところにコーヒーと砂糖を加え、よく混ぜ合わせ火を消す。
   
   ※寒天は、砂糖や牛乳など水以外を入れると溶けにくくなるので、最初にきちんと煮溶かしてから

   

6. 6 タッパーなどお好みの容器に流し入れて、少し冷ましてから、蓋をして冷蔵庫へ。
   
   1時間半〜で完成！

   

7. 7 ゼリーをクラッシュして、牛乳をたっぷり入れて多めに蜂蜜を掛け、飲むように食べると美味しいです。
   
   蜂蜜の代わりにオリゴ糖をかけても。
   
   牛乳の代わりに生クリームを掛けても。

   

8. 8 【粉寒天の使い方】
   ①常温の水やだしに入れてから火にかける。
   
   ②底に沈みやすいので、鍋底から混ぜながら弱火で煮て、煮立ってから2分ほど煮る。(60〜70度で溶けます)
9. 9 ※何か加える場合は、粉寒天が煮溶けてから加える。
10. 10 【糸寒天(カット糸寒天)の使い方】
    ❶よく洗って水につけてやわらかくし、水気を絞る。
    
    ※お湯につけて戻すと滑らかな食感に
11. 11 ❷汁物に入れて使う場合は、そのまま熱い汁に入れても歯応えがあってグッド。
    
    煮溶かす場合→棒寒天と同様に扱う(5本で約1g)