生栗でモンブラン☆万能絶品な栗クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹でた栗を包丁で半分にカットし中身をスプーンでかき出し、鍋に入れる。
   
   ※渋皮が入らないようにね。

   

2. 2 砂糖と牛乳を加えて火にかける。
   
   沸騰寸前まで温めたら火を弱めてヘラで混ぜながら20分ちょっと火にかける。
   
   水分を少し飛ばす感じ。

   

3. 3 20分を超えるとかなり水分が減ってきます。
   
   ※写真は23分後

   

4. 4 ③の写真くらいになったら生クリームを加え、かき混ぜながら弱火でさらに10分。

   

5. 5 火から下ろして5〜10分ほど冷まし、ミキサー(orフフードプロセッサー)に入れ滑らかにする。
   
   ※より滑らかにしたい方は裏ごししてね。

   

6. 6 ラム酒を加える場合は、ここで加える。10cc〜
   10ccだと少なくも多くもなく絶妙！絶品モンブランに♡
   ※④で加えても。

   

7. 7 完成！
   美味しい♬
   出来立てはペーストとクリームの間ぐらいな柔らかさかな。
   
   ※コツ参照

   

8. 8 冷蔵庫で一晩冷やすと、少し硬くなりペースト状になります！
   
   これもまた美味しい♬

   

9. 9 ココット皿8個分くらいになります。