カオマンガイ（海南鶏飯） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米をといで水に漬けておく。
   夏場３０分、冬場６０分

   

2. 2 鶏もも肉、水、生姜スライスを鍋に入れて沸騰させる。
   沸騰したらごく弱火でゆっくり火を入れる。
   沸騰してから２０分まつ。

   

3. 3 ２０分経ったら、火を消し、自然に冷ます。
4. 4 タレの材料を混ぜておく

   

5. 5 米の浸水が終わったらザルでよく水を切る
6. 6 フライパンに油を入れ米をさっと炒める

   

7. 7 鶏を煮た汁を５４０ｍｌ、塩小さじ１を入れて炊く。汁の生姜も取り出して乗せる。
   私は鍋で炊きますが、炊飯器の方が楽です

   

8. 8 炊きあがったら鶏肉を入れて１０分蒸らす
9. 9 鶏を切って、ご飯に添える。
10. 10 タレをかけて食べる