ビスケット生地から作る柑橘ジャムのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに粉類、バター、粉黒糖を入れ指でよくすり混ぜる。

   

2. 2 １に牛乳を入れ粘土状に混ぜる。
   オーブンを１８０℃に予熱。

   

3. 3 ケーキ型の底に２のビスケット生地を敷き詰めて押し固める。（丸形紛失中で耐熱角皿を使用）　
   オーブンで30分焼き、冷ましておく。

   

4. 4 室温に戻したクリームチーズとジャム、レモン果肉をよく混ぜ合わせる。　粉ゼラチンに大さじ２の水を混ぜふやかしておく。

   

5. 5 別のボウルに生クリームとキビ糖を入れ、ホイップする。７ぶ程でゆるめに。
   ゼラチンは湯せんまたは電子レンジで溶かしておく。

   

6. 6 ４のボウルに５のホイップクリームを７割くらいの量を入れてよく混ぜる。溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる。

   

7. 7 ３のビスケット生地が冷めてから６のレアチーズ生地を入れて冷蔵庫へ。1日置いてからの方がビスケット生地がしっとりしておいしくなる。

   

8. 8 ５のホイップクリームの残りに抹茶を入れて固くホイップする。
   きれいなポリ袋に入れて口を閉じ冷蔵庫で保存。

   

9. 9 皿に盛り付けて、８の袋の端を１ミリ切り落とし、抹茶ホイップクリームでデコレーション。