手作りは美味しい！つぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を水洗いする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、小豆を入れて強火で加熱、沸騰したら火を弱めて、１０分程煮たらざるにあげて湯切りする。
2. 2 小豆をもう一度鍋に戻して、お水をかぶるくらいたっぷり入れて、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、コトコト煮込む。
3. 3 アクが出てきたら丁寧にお玉で取り除く。１時間ほど弱火で煮たら、氷砂糖を入れる。
4. 4 たまにかき混ぜながら、ゆっくりと煮ていき、塩をひとつまみ加えて、煮つめる。とろみがついて、煮汁が少しになってきたら火を止める。
5. 5 そのまま冷めるまで放置。煮汁がいい感じに固まって、全体がちょうどいい柔らかさのつぶあんになります。
6. 6 完成！パンにのせたり、パンケーキにのせたり、おしるこにしたり、いろいろ楽しめます♪