ほろっと。チーズクッキー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは500ｗの電子レンジにかけ最初２０秒、次に１０秒加熱して柔らか目にする（溶かさない）。
2. 2 練ったバターに砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜる。（砂糖がじゃりじゃりしなくなるまで）
3. 3 2に卵黄を加えよく混ぜる。
4. 4 3に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉チーズも入れてゴムべらで切るように混ぜていく。
5. 5 4がそぼろ状になってきたら手の親指の付け根の部分を使って生地を圧迫するようにまとめていく。
6. 6 一塊になったらビニール袋に入れて半日～一日冷蔵庫で寝かせる。アイスボックスのように円錐状にまとめてもよい。
7. 7 アイスボックス型なら厚さ5ｍｍにカットして１７０度に余熱したオーブンで２０分焼く。周りがほんのりと色づくまで。型抜きなら3ｍｍ程度に伸して１５分前後焼く。
8. 8 ケーキクーラーにそっと移動させて冷めたらビンに乾燥材などを入れて保管する。