懐かしの☆レーズンコッペパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライレーズンは熱湯をまわしかけて水気をしっかり取ります。

   

2. 2 一次発酵までホームベーカリーにお任せします。手順１のレーズンはミックスコールで入れます。一次発酵終了後、生地を取り出して4分割します。ベンチタイム10分です。

   

3. 3 ベンチタイム終了後、めん棒で生地を楕円に伸ばします。

   

4. 4 中央に向けて両側から折ります。

   

5. 5 さらに折って、とじ目をしっかりとじます。コロコロ転がしてナマコ形に整えます。

   

6. 6 35度で約40分二次発酵します。

   

7. 7 二次発酵終了後、180度に温めたオーブンで約18分焼きます。

   

8. 8 焼き終わったら網にとって完成です♪