パクチーソースとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ肉です。包丁で格子状に切れ目を入れます。両面に入れてください。

   

2. 2 両面に小麦粉をまぶします。

   

3. 3 卵液をコーティングします。

   

4. 4 パン粉をまんべなくまぶします。

   

5. 5 170度に熱した揚げ油で揚げます。

   

6. 6 揚がったら一旦網に取ります。

   

7. 7 油温を180度に上げて二度揚げにします。

   

8. 8 揚がったら網に取ります。

   

9. 9 醤油、みりん、料理酒を合わせておきます。

   

10. 10 鍋に合わせた調味料を入れて煮立てます。

    

11. 11 パクチーは粗みじん切りにします。

    

12. 12 揚がったとんかつを三等分ぐらいに切ります。

    

13. 13 パクチーを加えます。

    

14. 14 切ったとんかつを入れます。

    

15. 15 ひと煮立ちしたら火を止めてください。

    

16. 16 器に盛り付けてレタスを添えて、煮汁を少しかけて完成です。