フライパンで作る☆鱒の味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱒の切り身です。腹身の骨はついたままで使いました。

   

2. 2 味噌、砂糖、みりん、料理酒を合わせておきます。

   

3. 3 食品用のポリ袋に魚と合わせた味噌を入れて口を閉じます。冷蔵庫に入れて3日ほど寝かせて下さい。

   

4. 4 3日経ったら鱒を味噌から取り出します。写真の状態ではまだ味噌がついているので、もう少し綺麗にキッチンペーパーなどで拭き取ります。残っていると焦げやすくなります。

   

5. 5 フライパンサラダ油をひき火にかけます。

   

6. 6 鱒を皮目を下にして並べます。

   

7. 7 蓋をして中火で蒸焼にします。

   

8. 8 皮目に焦げ目がついたら裏返して反対側にも軽く焼きます。焦げやすいので要注意です。

   

9. 9 焼き上がりました。器に盛り付けて完成です。