桜入り柚レモンジュレ風寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1 [桜]
   人参パウダーと粉寒天を混ぜ合わせる
2. 2 鍋に牛乳を入れ、1の粉寒天を加える
3. 3 火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温め、砂糖を加え、グツグツしない火加減に落とし、２分程加熱。絶えずかき混ぜる
   火を止め、粗熱がとれたらバットなど型に流し入れ冷やし冷やし固める。
4. 4 桜の型で抜いておく。厚みがあるなら好みの厚みにスライスしておく
5. 5 ［ジュレ寒天］
   柚パウダーとレモンパウダーと粉寒天を混ぜ合わせる。
6. 6 鍋に水を入れ、5の粉寒天を加える。
7. 7 火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温まったら、砂糖を加え、グツグツしない火加減に落とし、２分程加熱。絶えずかき混ぜてね
8. 8 ［仕上げ］
   ジュレ寒天の粗熱がとれたら器の1/4程度までジュレ寒天を注ぎ、［桜］を散りばめ、冷やし固める。
9. 9 8の表面が固またら8の作業を後２回繰り返し完成
   桜はなるべく重ならない位置に散りばめるとイイですよ。