今が旬ですよ☆甘いタレが絶品の美味しい秋刀魚天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚の下拵えです。今回は頭と腹が取ってあるのを買ってきました。

   

2. 2 秋刀魚を開いて中骨を取ります。真ん中から2分割にして下さい。

   

3. 3 甘ダレを作ります。
   甘ダレの材料を全て鍋に入れて火にかけます。砂糖が全部溶けたら火を止めて下さい。

   

4. 4 甘ダレは容器に入れておきましょう。熱い状態ではとろみがありませんが、冷めるとトロッとしてきます。

   

5. 5 小麦粉と氷水を混ぜ合わせて衣を作ります。

   

6. 6 まずは野菜を揚げます。茄子とピーマンを適当に切って衣をつけます。

   

7. 7 180℃に熱した揚げ油に入れてカラッと揚げます。揚がったらザルに取ります。

   

8. 8 尾の方を揚げます。まずは衣をつけます。

   

9. 9 揚げます。

   

10. 10 ザルに取ります。

    

11. 11 腹側も衣をつけます。

    

12. 12 揚げます。

    

13. 13 ザルに取ります。

    

14. 14 丼にご飯を盛り付けます。

    

15. 15 大葉を敷いて、茄子、ピーマン、秋刀魚をトッピングします。

    

16. 16 甘ダレをかけて出来上がり。