蕗と油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕗はその辺からむしって来ます(^_^;)

   

2. 2 先端を折るようにして皮を剥きます。反対側からも削ぎ取る様にして剥きましょう。

   

3. 3 更に1/2、1/4とポキポキと折りながら皮を剥くとやりやすいです。

   

4. 4 鍋に水を入れ沸騰させます。重曹を入れて1分アク抜きします。

   

5. 5 1分近くになるとこんな色になります。

   

6. 6 冷水にさらします。

   

7. 7 5センチぐらいに切ります。

   

8. 8 厚揚げは薄めに切ります。

   

9. 9 フライパン又は鍋に水、蕗、厚揚げ、砂糖、顆粒鰹ダシを入れて沸騰させます。

   

10. 10 沸騰したら醤油を入れ5分ほど煮込んで下さい。

    

11. 11 器に盛り付けて完成です。