ガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《ガトーショコラを作る》
   生クリーム(A)に熱をつけスイートチョコレート(A)を合わす。
   ※この時温度を上げすぎない(分離してしまう為)
2. 2 バターを湯煎で溶かし、1に合わす。
3. 3 卵黄とグラニュー糖(A)をすり合わせ、2に合わす。
4. 4 3を湯煎にかけ、熱をつける。
   ※熱をつけるのはメレンゲと混ざりやすくする為
5. 5 卵白とグラニュー糖(B)でしっかりしたメレンゲを作り、4に少しずつ合わす。
   ※泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。
6. 6 薄力粉とココアをふるい、5に合わす。
7. 7 5号の型に流し入れ、150℃のオーブンで40分位焼成する。
8. 8 《仕上げる》
   ガナッシュ用の生クリーム(B)を火にかけ、熱がついたらチョコレートを入れる。
9. 9 チョコレートを溶かしながら混ぜ合わせる。
10. 10 ガトーショコラが冷めたら横2つにスライスして、ガナッシュをサンドする。
11. 11 お好みでパウダーシュガーをふるって飾る。