＜薄力粉＞でぷりぷり手打ちうどん レシピ・作り方
材料（２～3人分）
- 水 170ｃｃ
- 塩 大さじ1
- 薄力粉 400ｇ
- 薄力粉（打ち粉用） 適量
作り方
- 1 水１７０ｃｃに塩大さじ１を加え塩水を作ります
-
2
小麦粉４００ｇに1の塩水を
混ぜ一まとめにします -
3
袋の上から体重をかけてよく踏みます
踏んで平らになったら
三つ折にたたんで
また踏む
これを3回くらいやってください - 4 袋に入れ生地を休ませます
-
5
袋から取り出し
打ち粉をした台の上で
薄く（3ｍｍくらい）延ばします -
6
打ち粉をたっぷりして
屏風のよううにたたみ
重なり合う部分にも
打ち粉をして
均等に細く切ります
切ったうどんは
手早くほぐして
ここでも打ち粉をします
- 7 沸騰したお湯で好みの硬さに茹でます
-
8
冷たい水でよーく洗って
ざるにとって
出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 手打ちうどん
みろん(^▽^*)ノ⌒
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薄力粉でうどんを打ってみました
コシがあって喉越しの良い
美味しいうどんでした＾＾