焼き茄子と秋刀魚のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子をゆっくりと網で焼きます。
   ついでに万願寺唐辛子も焼きましょう、写真では三本焼いていますね。orz

   

2. 2 焼いた茄子と万願寺唐辛子は少し冷蔵庫で冷やします。

   

3. 3 秋刀魚の刺身は半身分ずつで造られているものが豪快です。半身を４切れから３切れに切ります。（後で説明するソースにマリネしても良いです。）
4. 4 後は茗荷とプチトマトを切って、材料は出来上がりです。
5. 5 ソースづくりに入ります。醤油・おろしニンニク・オリーブオイルほ適量混ぜて出来上がりです。（好みに合わせて後でバルサミコ酢をサッと振りましょう。）
6. 6 盛りつけに入ります。一番下に焼き茄子。続いて万願寺唐辛子、秋刀魚の刺身、茗荷の順で盛りつけます。プチトマトは横に添えましょう。檸檬の切り身を添えてもOK。