ヴィーガン・全粒粉100％のチョココロネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
2. 2 くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
3. 3 くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜ合わせる。ぽろぽろしてきたら手でこねる。
4. 4 粉っぽさがなくなり､まとまってきたらココナッツオイルを加えて15分捏ねる
5. 5 生地の底をキュッと閉じるように丸めて、ボールにラップをかける
6. 6 夏なら40分､冬なら1時間､常温で1時発酵させる
7. 7 ーその間に型を作りますー
   画用紙で高さ20cmくらいのえんすいを作る。
8. 8 えんすいの周りにクッキングシートを巻きつけ､ホッチキスで止める
9. 9 発酵が終わったら、パン生地を4等分する
10. 10 4等分した生地を､20cmくらいの長さの棒状にする
11. 11 棒状にした生地を､型に巻き付ける

    

12. 12 軽く濡らしたラップを生地に被せて､常温で2時発行させる (夏は40分､冬は1時間)
13. 13 オーブンを180℃に予熱し始める
14. 14 発酵が終わったら、生地の表面に薄く豆乳を塗る
15. 15 180℃のオーブンで15分焼く
16. 16 焼き上がったら粗熱をとり、粗熱がとれたら型を外す
17. 17 ーヴィーガンチョコクリームー　 小鍋に○を入れる
18. 18 豆乳を少しずつ加えて､中火にかける　※加熱中は終始ヘラで混ぜ合わせる
19. 19 ヘラでなぞったら跡が付くくらいの固さになったら火を止めて､タッパーなどに移す
20. 20 粗熱がとれたら蓋をして､冷蔵庫で冷ます
21. 21 クリームが冷めたら絞り袋に入れて､パンの中に絞り入れたら完成✨