かぼちゃ練り込みパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは蒸すかレンジで柔らかくし、皮を除いてマッシュしておく。
   あら熱を取る。
2. 2 注：以下、３～６の手順は手捏ね用です。自己流ですので、参考程度に・・・。HBの場合は材料全部入れて、１次発酵までおまかせしてください。
3. 3 強力粉、スキムミルクをよく混ぜ合わせる（スキムミルクがダマになるのを防ぐため）。
4. 4 ３の中央を窪ませて砂糖、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を注いで、ゴムベラで砂糖とイーストを溶かすように混ぜ合わせる。
   注：水分の多いかぼちゃの時は、ぬるま湯を少なめにして下さい。
5. 5 だいたい混ざったら、１のかぼちゃを加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。塩、ショートニングも入れてよく混ぜ合わせる。
6. 6 ひとまとまりになったら、手で捏ねたり叩きつけて滑らかな生地にする。
7. 7 ４０度で３０分ぐらい１次発酵。
8. 8 お好みの数に分割してベンチタイム１０分ぐらい。
9. 9 成型したら３５度で２０分ぐらい２次発酵。
10. 10 １８０度に予熱したオーブンで、１５分焼成。
    （成型した大きさやオーブンによって調整してください）
11. 11 中身も鮮やかな黄色です。

    

12. 12 下手ですが、レシピID: 1250000205の「サンドイッチ用かえるパン♪」参考にさせていただきました。