とろとろ豚の角煮レシピ・作り方

Name: とろとろ豚の角煮
Total time: 2 h
Yield: ２～３
Ingredients: 豚ばらブロック ６００ｇ; 青ネギ １本; ※ 水 ５００ｃｃ; ※ しょう油 大さじ５; ※ 砂糖 大さじ１; ※ はちみつ 大さじ５; ※ 酒 大さじ２; ※ にんにく １かけ; ※ しょうが １かけ; 卵 ４個

1時間以上
1,000円前後

まーちむ

国産豚ばらブロックが安かったので（100ｇ128円）、たまには豪華に作ってみました。旦那の大好物です。

みんながつくった数 13 件

材料（２～３人分）

豚ばらブロック６００ｇ
青ネギ１本
※　水５００ｃｃ
※　しょう油大さじ５
※　砂糖大さじ１
※　はちみつ大さじ５
※　酒大さじ２
※　にんにく１かけ
※　しょうが１かけ
卵４個

作り方

1 豚ばらブロックは適当な大きさに切る。にんにく・しょうがは薄切りにする。青ネギも適当な大きさに切る。
2 フライパンを熱し（油はひかないで下さい）お肉の各面を焼く。
3 別の鍋に焼いたお肉をいれ、分量外のお水をお肉がひたひたにつかるくらいいれ、青ネギもいれ、弱火で３０分煮る。
4 お肉を取り出し、煮汁は捨てる。
※をお鍋に全ていれ、沸騰させる。
お肉を鍋に戻し、落し蓋をして弱火で２時間煮込む。アクは最初に取って下さい。
5 ～煮卵を作る～
別のお鍋に卵を入れ、お水をひたひたにいれ火にかける。沸騰したら５分後に火から下ろし、冷水につける。卵の皮をむき、お肉の鍋に戻し、色が付くまでつけておく。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

昔バイトしていた居酒屋で教えて貰ったレシピです

おいしくなるコツ

面倒ですが、弱火でことこと煮てください。はちみつのおかげでお肉が柔らかくなります。煮卵は火から下ろした鍋につけておくだけで出来ます。残った煮汁をビニール袋に入れてつけておいてもＯＫです。

レシピID：1330002269
公開日：2011/07/05

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カテゴリ: その他の豚肉

関連キーワード: 角煮とろとろ豚ばらブロック豚の角煮

料理名: とろとろ豚の角煮

まーちむ食べ盛り中学生の息子と好き嫌いが多い娘と旦那と４人暮らしのごはんです。なるべく節約とヘルシーを心がけています。みんなが食べれるメニューを毎日考えるのは大変。なんとか試行錯誤しています。お菓子とパンつくりが好きです。調味料は塩・味噌・しょうゆは減塩を、さとうは甜菜糖を使用しています。出来るだけ国産の物を使って、旬の野菜は旦那の実家の畑より貰っています。自分のメモ代わりにもなれればと・・・作成します。