ゆで豚 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚バラブロック肉 800g
- しょうが 大1片
- ねぎの青い部分 2本分
作り方
-
1
しょうがは5mmほどの薄さにスライスしておきます。
大きな鍋に豚バラブロック、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ひたひたにつかるくらいまで水を入れます。 -
2
熱湯に肉を入れると縮んで硬くなるので、水からいれるようにしましょう。
水を入れたら火をつけます。 -
3
アクが出てくるので、適宜取り除いてください。
20～30分ほどゆでて、竹串をさし、透明な油がじんわりと出てくるようであれば完成です。
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臭みも気にならず、さまざまな料理に使えます。