白玉粉でもっちもち♪手作り水餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルで強力粉と白玉粉を混ぜ合わせ、沸騰した湯を少しずつ入れながら、ゆっくり菜箸などで
   混ぜていく。

   

2. 2 手でとにかくよくこねる。
   白玉粉の粒が無くなるのに時間がかかります。
   (今回は10分程こねました)
   耳たぶくらいの柔らかさで、手にくっつかなくなるまで、こねる。
3. 3 ラップに包んで、常温で30分置く。

   

4. 4 ラップの上に、生地を直径3㎝程度に、細長く伸ばして、3㎝間隔で切る。
   皮を薄くしたい場合は、2.5㎝程にする。

   

5. 5 掌で少し押しつぶし、麺棒で薄く伸ばす。
   すぐに包まない場合は、強力粉で打ち粉をした上に置いて下さい。

   

6. 6 25コ出来ました。
   皮は厚めです。

   

7. 7 沸騰した湯に入れて、中火で茹でる。
   生地が膨らんできたら、仕上がりです。
8. 8 焼いてもモチモチです。