愛を込めてハートパン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 捏ね上げて一次発酵４０℃で
   ４０分（仕込水に食紅入れます）

   

2. 2 一次発酵後、ガス抜き６分割
   １０分ベンチタイム
   40℃で２０分２次発酵

   

3. 3 発酵終了後
   １０センチくらいの円形に伸ばします

   

4. 4 手前からくるくる丸めて
   しっかり閉じます

   

5. 5 二つ折りにして
   両サイドもしっかり閉じます

   

6. 6 5の生地を起こして
   斜めにカードで切ります
   下の方は1/3くらい切る

   

7. 7 6を開くとハートの形になります
   40℃で20分２次発酵

   

8. 8 発酵後
   上新粉を７たっぷりふりかけて
   １９０℃15分位で焼きます
   途中６分位で焼き色を見て
   焦げないようにアルミをかけて調整

   

9. 9 冷めたら、上新粉を刷毛ではらい、チョコペンでデコレーションします