ハマグリのオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 瓶詰め用のびん、蓋はあらかじめ煮沸しておいてください。
   ハマグリはしっかり塩抜きをしておきます。
2. 2 にんにくは2等分にし芯を抜いておく。
   唐辛子は綿と種をぬいておく。
3. 3 ハマグリを重ならないようにフライパンに並べ、白ワインを回しかけ、蓋をし、強火にかける。吹きこぼれに注意。
4. 4 貝が開いたハマグリからお皿に取り出していく。スプーンなどを使ってハマグリの身を取り出す。
5. 5 汁気を切ったハマグリを瓶に詰めていく。にんにく、唐辛子を投入し、全体が浸かるくらいにオリーブオイルを入れる。
6. 6 ２日ほど馴染ませ完成です。
   そのままおつまみとしても最高です。パスタやバケット、炒め物に使っても美味しいです。