ヤーコンのポークカレー♪ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
ヤーコンは7ミリ角角。
玉ねぎは荒みじん切り。
人参は小さく切る。
エノキは1センチ幅に切り、根元は手でほぐす。
豚肉は一口大の角切り。
ニンニク・生姜はみじん切り。
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2
サラダ油大さじ1をひき、ニンニク・生姜→豚肉→玉ねぎ→人参・ヤーコン・エノキの順に入れて炒める。
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3
玉ねぎが透き通ったら、水3カップ強を加え、アクを取り除きながら煮る。
ひと煮立ちさせたら、火を止めてルーを割り入れる。
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4
ルーが溶けたら弱火にかけ、混ぜながら軽く煮込む。
とろみのつきにくい具材なので、通常の分量より水少なめにしています。
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5
熱々のルーを温かいご飯にかけたら出来上がり♪
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