牛すじのビーフシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは、かぶるくらいの水で色が変わるまで茹でる。
   肉をザルにとり、水で洗い汚れをとる。
   一口大に切る。

   

2. 2 玉ねぎは薄切り。
   ジャガイモは一口大。
   人参は5ミリ幅に切る。

   

3. 3 圧力鍋に、肉・酒大さじ3・ローリエ2枚・水（箱に記載の分量）を入れ、圧力をかける。
   錘がまわったら、弱火にして、20分したら火を消す。

   

4. 4 別のフライパンにサラダ油少々をひき、玉ねぎ→人参→ジャガイモを炒める。
   玉ねぎが薄黄色になっていれば、他は油がまわる程度でもイイです。

   

5. 5 圧力鍋の圧が抜けたら蓋を取り、ローリエをとりのぞき、表面の油をすくいとる。
   野菜を加えて、圧をかけずに煮る。

   

6. 6 ジャガイモに火が通ったら、火を消してルーを入れる。
   蓋をしたまま解けるのを待つ。

   

7. 7 ルーが溶けたら、弱火にかけ、混ぜながらもうひと煮こみ。
   出来上がり♪