ほうれん草、こんにゃく、人参の白和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豆腐は布巾かキッチンペーパーを巻いてまな板の上に置き、1kgくらいの重石をのせて水分を取り出します
- 2 こんにゃくと人参は短冊切りにし、こんにゃくは熱湯に3分くらい浸して、アクと臭みをとります。人参はレンジで2分加熱します。
- 3 ほうれん草は軸の方から鍋で2分程度ゆがいた後、手で水気をしっかり絞り取り、3cm幅に切ります。
- 4 水気を取った豆腐をすり鉢に入れ、棒で押しつぶした後に手順2と手順3の材料及び★の材料を加え、木べらなどで優しくかき混ぜて完成
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シュウ1212
自家栽培している10数種類の無農薬柑橘類を使ったりして、和洋中の料理やジャム、マーマレードをテレビのクッキング番組や電子レシピを参考にして作っています。
調味料をなるべく控えめにして、食材そのままの味を生かせる料理を心がけています。
既存のレシピを参考に、海外の著名な発想法の博士から学んだ発想法により自分なりのレシピを工夫しています。
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