鶏むね肉のタイグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは石づきをとり、バラしておく。
   パプリカはそれぞれ細切りにする。(彩のためなので1色でもOK)
   ナスはピーラーでしま模様に皮をむき、1㎝程度の厚さに切。

   

2. 2 鶏むね肉は皮んとり一口大にきる。

   

3. 3 フライパンに油を入れ野菜を炒める。
   ナスがしんなりしてきたら一旦ボールやバットに移す。

   

4. 4 同じフライパンにグリーンカレーペーストを入れ、弱火で焦がさないように軽く炒めて香りを引き出す。

   

5. 5 ココナッツミルクとお水を加えてカレーペーストをよく溶かす。

   

6. 6 3の野菜を戻し、中火で一煮立ちさせる。

   

7. 7 鶏肉を加えて5分ほど煮込む。鶏肉に火が通れば完成。

   

8. 8 深めの器に盛る。
   ごはんは別皿で添える。

   

9. 9 残ったカレーは水溶き片栗粉でとろみをつけ、細うどんにかけて、グリーンカレーうどんにアレンジ。