白梅酢 レシピ・作り方
材料（約20人分）
- 青梅(みなべ産・南高梅) 2000グラム
- ホワイトリカー 50㏄
- 塩 400グラム
作り方
-
1
青梅を4-5日おき完熟させる。
水で洗いザルにあげ水気をきる。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ヘソを爪楊枝で取る。 -
2
厚てのビニール袋に1.とホワイトリカーを入れ袋口を持って
梅全体にホワイトリカーをまわす。 - 3 2.に塩を加え袋口を持って梅全体に塩をまぶす。
-
4
3.を袋ごと容器に入れ、袋口を軽く閉め、その上に落とし蓋をおき重石(約3kg)をおく。
約3-4日 毎日 袋口を持って
梅と塩をなじます。
- 5 4.の塩が溶けて汁が上がったら出来上がり(写真は6日目です)
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- 白梅酢
hime-tarako
ようこそわたしの台所繁盛記へ
栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^)
お米も毎日せっせと自宅で精米♪
旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
