エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビの殻をむき、包丁で背わたを取り除く。

   

2. 2 エビの尾をしごく。
   ※油ハネを防ぎます。

   

3. 3 片栗粉でもみ、水で洗ってザルにとる。
   ※片栗粉で汚れをとり、プリプリ食感にします。

   

4. 4 クッキングペーパーで水気を拭き取ります。

   

5. 5 腹の方に包丁で切り込みを入れます。

   

6. 6 包丁のヒラで軽くたたきのばす。

   

7. 7 ●溶き衣を混ぜ合わせる。
   ※溶き衣に塩・コショウすると味を均等にできます。

   

8. 8 溶き衣に、のばしたエビを全部入れて混ぜ、パン粉をつける。
   ※溶き衣を均等につけることができます。

   

9. 9 ◆玉ねぎ(みじん切り)・ゆで卵(粗みじん切り)・マヨネーズ・酢・塩・コショウを混ぜてタルタルソースを作る。
10. 10 (8)を180℃で揚げて出来上がり。