白菜のお漬物 レシピ・作り方
材料（約10人分）
作り方
- 1 白菜の葉をはがし、きれいに洗います。
- 2 大きめのポリ袋に洗った白菜、塩、鷹の爪(種を取って輪切り)、昆布(6～8枚にカット)を入れ、袋口を握り全体に塩がまわるように振ります。
- 3 掃除機の先端をキレイに洗い水気を拭きとり、クッキングペーパーをかぶせて輪ゴムで止め、(2)の袋口に差し込みスイッチオン。真空状態にします。
- 4 真空にした袋口を輪ゴムでとめ、そのまま1日おく。水分が出てきます。
- 5 袋ごと大きい容器に入れ、同量の重石をします。涼しい所におき、4日～5日目から浅漬として食べれます。
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- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 白菜漬物
hime-tarako
ようこそわたしの台所繁盛記へ
栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^)
お米も毎日せっせと自宅で精米♪
旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。
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