こってり香ばしい＊豆腐のアイオリステーキレシピ・作り方

Name: こってり香ばしい＊豆腐のアイオリステーキ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐（絹がおすすめ） 1丁（300～400g）; マヨネーズ 大さじ2; すりおろしにんにく 2かけ; マスタード 大さじ1; 水 150ml; 小麦粉 100g; クレイジーソルト（普通の塩でも） 適量; 粗びきブラックペッパー 適量; オリーブオイル 適量; バター 10g; 醤油 適量; バジル 適量

約15分
100円以下

MiRiN*

ガーリック風味のまったり香ばしい衣と、醤油バターが相性抜群。マヨネーズの効果で衣がふんわりさくっと気持ちいいです＾＾アイオリは西洋料理の定番ソースなんだとか。

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材料（2人分）

豆腐（絹がおすすめ） 1丁（300～400g）
マヨネーズ大さじ2
すりおろしにんにく 2かけ
マスタード大さじ1
水 150ml
小麦粉 100g
クレイジーソルト（普通の塩でも）適量
粗びきブラックペッパー適量
オリーブオイル適量
バター 10g
醤油適量
バジル適量

作り方

1 しっかり水切りをした豆腐を６等分する。豆腐にクレイジーソルトとブラックペッパーをふり、なじませておく。
2 マヨネーズ、すりおろしにんにく、マスタードをタッパーに入れてかき混ぜる。ある程度混ざったら、少しずつ水を加えて全体を均一にする。
3 ②にクレイジーソルト、ブラックペッパーをふり、小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
4 ③に豆腐を入れて浸し、衣液を表面全体になじませる。
5 フライパンで多目にオリーブオイルを中火で熱し、④の豆腐を並べて焼いていく。衣がきつね色になったら火を弱火にし、ふたをして2分待つ。
6 ふたをあけたら豆腐をひっくり返し、中火でこんがり焼き目をつける。焼き目がついたら、醤油をひとまわししてバターを入れる。全体になじんだら一気に強火にし、すぐに火を消す。
7 お皿に盛り、ブラックペッパーとバジルをお好みでふり、できあがり。