ほうれん草とベーコンのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・バターは小さく切って冷やしておく
   ・●粉類はまとめて振るっておく
2. 2 【パイ生地を作る】
   大きめのボウルに振るった●粉類、バターを入れ、粉と合わせながらバターを指で手早くすり潰し、全体が粉チーズ状になるようにする
   (溶かさないように手早く！)
3. 3 牛乳を加えて生地を手早くまとめる
   (混ぜすぎないよう注意)
4. 4 生地がまとまったら平たくしてラップに包み、約1時間寝かせる
5. 5 【具材を作る】
   ほうれん草は土を洗い流して、根元を切り3cmのざく切りにする
   マッシュルームは軸を切り落とし薄切りにする
   ベーコンは細めの短冊切りにする
6. 6 フライパンにオリーブ油を敷いて熱し、ベーコンを炒め、少ししたらマッシュルーム、ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、塩胡椒をしたら冷ましておく
7. 7 卵液を作る
   ボウルに卵を割り、しっかりかき混ぜてから、★材料を全て入れて混ぜる
8. 8 【焼く前の下準備】
   ・オーブンは200℃に予熱しておく
   ・パイ皿にオリーブ油を薄く塗っておく
9. 9 【成形して焼く】
   パイ生地をパイ皿より一回り大きくなるまで薄く伸ばし、パイ皿に敷き詰め、生地の底にフォークで満遍なくピケをする
   (端は今ははみ出ててもokです)
10. 10 パイの底にシュレッドチーズを薄く敷き(敷かなくても可)、炒めた具材を満遍なく敷き詰める
    混ぜた卵液を流し込み、さらに上からシュレッドチーズを散らす、お好みで胡椒を振る
11. 11 パイ皿からはみ出ている生地は内側に丸めて全体を綺麗に整える
12. 12 200℃のオーブンで約20-25分焼く
    (途中で表面が焦げそうならアルミホイルを被せる)
13. 13 粗熱が取れたら完成
    (熱いうちに切り分けると崩れやすいので気をつけて)