あずきから炊く*ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 あずきはざっと洗ってお鍋に水800mlと入れて中火にかけます。
   浮いてくるあずきは取りのぞきます。

   

2. 2 ふつふつと沸いてきたら弱火にして10分ほど煮ます。

   

3. 3 あずきをざるに上げて茹で汁を捨てて水をかけて洗います。

   

4. 4 きれいなお鍋に分量の水のうち800mlと一緒に入れて中火で煮ます。

   

5. 5 ふつふつと沸いてきたら弱火にして60分ほど、ぐらぐら沸騰しないようにゆっくり煮ます。
   30分くらいして水が少なくなったら残りの200mlを足してあずきが水から出ないようにします。

   

6. 6 食べてみてやわらかくなったら、火を止めてふたをして30分置きます。
   皮が少しかたくても大丈夫です。30分蒸らしているうちにやわらかくなります。

   

7. 7 ボウルを受けたざるにあげてあずきと煮汁をわけます。
   お鍋にあずきと煮汁300mlと砂糖を入れて10分煮ます。
   仕上げに塩を入れて味をととのえます。

   

8. 8 すぐに食べてもおいしいですが一度冷ましてからの方があずきに甘みが入っていて一体感がでておいしいです。
   翌日がおすすめです。

   

9. 9 230℃に予熱したオーブンにオーブンシートをしいて上段で5分〜8分焼きます。
   焼き加減はお好みで。5分で中までやわらかくなります。

   

10. 10 器に温めたぜんざいと焼きもちをのせて完成です。