フィンランドの家庭料理【サーモンのクリームスープ】 レシピ・作り方
- 約30分
- 2,000円前後
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フィンランドの代表的なお料理、サーモンのクリームスープ【ロヒケイット】を作りました。仕上げに入れるディルが良いアクセントです。
材料（3〜4人分）
作り方
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1
サーモンは約3cmの角切りにする。
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2
玉葱と人参は2〜3mm幅の薄切り、セロリと長葱は色紙切りにする。ジャガイモは一口大に切り、水に晒す。
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3
ディルは葉と茎に分けておく。
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4
鍋にバターを熱し、玉葱と分量外の塩をひとつまみ入れ、玉葱がしんなりするまで5分程炒める。続いて、人参、セロリ、長葱、じゃがいもを加え更に炒める。
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5
野菜に油がしっかり回ったら、水、ブイヨンキューブ、ディルの茎、ローリエ、セロリの葉を加える。沸騰したらアクをひき、弱火で約15分具材が柔らかくなるまで煮る。
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6
サーモン、生クリームを加え、5分程煮たら火を止め、塩で味を調える。
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7
器に盛り付け、ディルの葉を散らしたら完成です。
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