湯葉のようなとろり食感*ヤンニョム高野豆腐レシピ・作り方

Name: 湯葉のようなとろり食感*ヤンニョム高野豆腐
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 高野豆腐 4枚; 片栗粉(衣用) 大さじ8〜; ✢ヤンニョム✢; 酒 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 酢 大さじ1; はちみつ 大さじ1; にんにく 小さじ1/2; 白ごま(トッピング用) お好みで

約30分

mochico*

高野豆腐を油で揚げるととろり不思議な食感。
いつもは和風の味つけですが今回は韓国風の味つけで冷めてもおいしいのでお弁当にも♪

みんながつくった数 35 件

材料（4人分）

高野豆腐 4枚
片栗粉(衣用) 大さじ8〜
✢ヤンニョム✢
酒大さじ2
コチュジャン大さじ2
ケチャップ大さじ2
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
はちみつ大さじ1
にんにく小さじ1/2
白ごま(トッピング用) お好みで

作り方

1 揚げ油を温めはじめます。
高野豆腐をぬるま湯か水につけてもどします。
2 高野豆腐が中までやわらかくなったら軽く水分をしぼって6等分にします。
かなりぼとぼと気味がおすすめです！
3 片栗粉を薄くまぶして180℃の油で表面がかりっとなるまで揚げます。
片栗粉をまぶしてしばらく置くと溶けてしまうのでつけながら揚げるくらいがおすすめです。
4 お鍋にヤンニョムの材料を入れて温めます。
温まって調味料が混ざればOKです。
煮つめすぎに注意します。
5 ④のお鍋に揚げた高野豆腐を入れて和えます。
6 お皿に盛りつけてお好みで白ごまをふって完成です。
レシピID1270022512のプルコギやほうれん草のナムルとワンプレートに盛りつけました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お弁当のおかずのレパートリーを増やすために。ヤンニョムチキンは人気なので今度はと高野豆腐で作ってみました。

おいしくなるコツ

水でもどした高野豆腐の水分をあまりしっかりとらないようにします。しっかり取りすぎると湯葉っぽい食感がしなくなりました。

レシピID：1270022215
公開日：2022/09/12

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楽天レシピ 2022.10.25　11:16

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月2日(水)のPickupレシピコーナにmochico*さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪