プレッツェル好きのベーグル！ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 強力粉 400g
- 砂糖 15g
- 塩 8g
- インスタントドライイースト 6g
- ○水 230g
- ☆重曹 大2
- ☆水 フライパンの底から５センチくらい
作り方
- 1 HBに、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、○印の水を加えて生地を作る
-
2
生地ができたら、すぐ８分割
-
3
丸めて、10分のベンチタイム。
乾かないように布巾をかけてね -
4
成型は
ベーグルの
レシピID127000
を参考に -
5
成型後20分の二次発酵
-
6
☆印の水と重曹をフライパンにいれて沸騰。
その中に片面20秒ずつ
-
7
170℃で10分焼成
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なのでドッキングさせてみました！
うーん^_^美味しい
このツヤたまりません