ゴーヤとオクラの豚シャブサラダ　梅肉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   

2. 2 ゴーヤは半分に切った後、スプーンなどでワタをとり、斜め薄切りにする。

   

3. 3 塩で軽くもみ水で洗う。

   

4. 4 オクラはガクの部分を取り除き、塩で表面をこすり産毛を取っておく。
5. 5 .熱湯でさっと塩茹でし、冷水にとる。
   水気をしっかり取ったら、オクラは斜め切りにする

   

6. 6 豚肉は分量外の酒をふり、常温にしておく。
   鍋に水とひとつまみの塩を入れ火にかけ、沸騰したら水50ccを加え火を止め、豚肉を入れる。

   

7. 7 肉の色が変わったらザルにとり、そのまま冷ます。

   

8. 8 梅肉ドレッシングを作る。
   酒とみりんは煮切る。梅干は種を取り、包丁でたたく。

   

9. 9 ★印のすべての材料を混ぜ合わせる。

   

10. 10 .ボウルにゴーヤ、オクラ、豚肉をいれ、ドレッシングで和える。

    

11. 11 器に盛り、かつおぶしと千切りの大葉をのせて、完成！！