鮎とジャガイモと実山椒のアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備：食べる前日に冷凍した鮎を冷蔵庫に入れ解凍しておく。
2. 2 鮎のぬめりを流水で洗い流し、お腹に溜まっている糞を出す。
3. 3 キッチンペーパーで鮎の水分をしっかりと取る。
4. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイル引き、スライスしたガーリックを炒める。
5. 5 ガーリックの香りが立ったら、鮎を入れて焼く。
   ※鮎から水分が出て、油が飛ぶので注意！！
6. 6 両面に焦げ目がついたら、オリーブオイルを加え、蓋をして、10分くらい焼く。
   ※途中鮎を裏返しながら、焦げたニンニクは取り出す。
7. 7 皮をむき、電子レンジに2分かけたジャガイモを1cm幅にカットし、フライパンに入れる。
8. 8 塩を加え、3分くらい加熱したら、実山椒をかけて完成。