醤油とガーリックバターが香る夏野菜のスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく:半割し、緑色の芽をくり抜いた後、半分をみじん切り、もう半分を薄切りにする。
   ナス:半月切りにして水にさらす。
   パプリカ:種とわたを除いてから長方形に切るか角切りにする。
2. 2 ベーコン:お好みの大きさに切り分ける。
   鶏ハム:薄切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを注ぎ、目玉焼きを焼いて皿に移す。
4. 4 鍋に湯を沸かし、湯1リットルあたり10gの塩を入れる(すまし汁より濃いくらいの塩分濃度)。塩が溶けたらスパゲティを茹で始める。

   

5. 5 にんにくと鷹の爪を入れて中火にかける。にんにくが浸るくらいを目安にオリーブオイルの量を調整する。にんにくから香りが出たら次の工程へ。
   ※辛いのが苦手な場合、鷹の爪の種を取り除く。

   

6. 6 ベーコンを投入し、カリッとなるまで中火にかける。

   

7. 7 ナスとパプリカを投入し、しんなりする手前まで中火にかける。バターと醤油を入れ、材料に味を馴染ませる。
   ※醤油が足りない場合、後で調整できます。

   

8. 8 茹で上がったスパゲティを加え、材料と和えながら1〜2分弱火にかけます。
   この段階で味が薄ければ、醤油か塩を足してください。汁気が足りなければ、茹で汁を加えます。

   

9. 9 味を整えたら盛り付けて、鶏ハムと目玉焼きを乗せて完成！
   お好みで白胡椒を振ると美味しいです。