茄子とレンコンのトマトソース煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
・茄子を縦半分に切り身に切り込みを入れ、両面をしっかり焼く。焼いたら身をくりぬき、小さく切る。
・玉ねぎとれんこんを粗めのみじん切りにする -
2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとれんこんと1でくり抜いた茄子の身と砕いたピーナッツをしんなりするまで炒める。
トマトソースを加え、塩こしょうで味を整える。 -
3
茄子に2の具とピザ用チーズをのせ、茄子で蓋をする。
190℃のオーブンで15分ほど火を入れる。粉チーズをふりかけたら完成。
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- 料理名
- 茄子とレンコンのトマトソース煮
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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