プロフーズ　プチマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   Aを合わせてふるう。
   発酵バターを湯せんで溶かす。
   レモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞る。
   ※レモン皮は表面を軽くすりおろしてください。
2. 2 型に溶かしたバター（分量外）を塗り、ベーキングペーパーの上に裏返しに置き、冷蔵庫で冷やす。
3. 3 １）ボールに卵を割り入れ、泡立て器でコシを切るように混ぜる。
   はちみつ→上白糖の順に入れ、その都度すり混ぜる。

   

4. 4 ２）準備しておいたAの材料をふるい入れしっかりと混ぜる。

   

5. 5 ３）レモン汁を加え混ぜ、すりおろしたレモンの皮も加え混ぜる。

   

6. 6 ４）準備しておいたバターを加え混ぜる。
   ボールにラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

   

7. 7 ５）準備しておいた型に強力粉（分量外）を振り、

   

8. 8 余分な粉を落とす。

   

9. 9 4）生地の状態がトロトロと落ちるくらいまで復温させ、

   

10. 10 絞り袋に入れ、型の9分目まで絞り入れる。

    

11. 11 ６）210℃に温めたオーブンに入れ、温度を180℃に下げ10～13分焼く。
    
    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調整してください。