おからとクルミのベーグル レシピ・作り方
材料（3個人分）
- ★強力粉 １００ｇ
- ★おから ５０ｇ
- ★塩 ひとつまみ
- ★砂糖 ５ｇ
- ★ドライイースト ３ｇ
- クルミ ２０ｇ
- お湯 100～130㏄
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆水 1リットル
作り方
-
1
くるみは包丁で刻む。
★とくるみをボウルに入れる。
-
2
40℃くらいのお湯を加え、手早く混ぜる。
ひとまとまりになるまでこねる。
乾燥しないようにラップをし、27℃前後の室温で30分発酵させる。
-
3
生地を3等分し、できるだけ薄く長方形に伸ばす。
くるくる巻いて棒状にする。
-
4
端を留めてドーナツ型にする。
15分二次発酵させる。
-
5
☆をフライパンに入れて沸騰させ、生地を片面1分ずつゆでる。
190℃のオーブンで約15分焼く。
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